Vanille-Cocos-Eis mit Mangosorbet

Zutaten

Mangosorbet

  • 80g Zucker
  • 2 Mangos
  • 2cl Rum

Vanille-Cocos-Eis

  • 400ml Cocosmilch
  • 80g Zucker
  • 200ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 2cl Rum

Zubereitung

Mangosorbet

Die beiden Mangos schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. den Zucker mit 80ml Wasser aufkochen und so Zuckersirup herstellen. Den Zuckersirup zu den Magostücken geben und mit dem Stabmixer pürieren. Den Rum dazu und das ganze in die Eismaschine. Das Fertige Sorbet in einer großen Schüssel kaltstellen.

Cocos-Vanille-Eis

Die Cocosmilch in einen Topf geben und erhitzen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark und die Schote in die heiße Cocosmilch geben. Den Zucker in der Milch auflösen. Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch unterrühren. Das ganze auf Kühlschranktemperatur runterkühlen. Den Rum dazugeben und die Schote herausnehmen (oder einfach durch ein Sieb gießen). In die Eismaschine geben.

All together now

Das fertige Eis vorsichtig unter das Sorbet rühren.