Bagaluten

Zutaten 300g Beefsteak 125g Feldsalat 125g Rucola 125g Mozarella 125g Mini Roma Tomaten 1 unbehandelte Orange 1 Chilischote Thymian 2 Bund Frühlingszwiebeln Parmesan Butter etwas Rohzucker Zubereitung Den Salat putzen und mit dem kleingeschnittenen Mozarella und den gewürfelten Tomaten in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln putzen und die Wurzeln sowie den größten Teil des Grünen [...]

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Zutaten Mangosorbet 80g Zucker 2 Mangos 2cl Rum Vanille-Cocos-Eis 400ml Cocosmilch 80g Zucker 200ml Milch 1 Vanilleschote 2cl Rum Zubereitung Mangosorbet Die beiden Mangos schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. den Zucker mit 80ml Wasser aufkochen und so Zuckersirup herstellen. Den Zuckersirup zu den Magostücken geben und mit dem Stabmixer pürieren. Den Rum dazu [...]

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Zutaten 200ml Sahne 200ml Milch 80g Rohrzucker 200g Bitterschokolade (ca. 70% Kakao z.B. die hier) 1Tl. Honig eine Chilischote Zubereitung Die Chilischote längs aufschneiden und in die Milch werfen. Etwa eine Stunde ziehen lassen und dann die Milch durch ein Sieb gießen und damit die Schote und Kerne entfernen. Wie lange die Chili in der [...]

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Zutaten 250g Garnelen (geschält) 1/2 Becher Schlagsahne 200ml Hummer Fond 125ml Weißwein (trocken) 500g Bavette 1 Chilischote (getrocknet) 1 Knoblauchzehe Petersilie Parmesan (nicht zu herb z.B. 12 Monate gereift) Cayennepfeffer Salz 1 rote Zwiebel Zubereitung Garnelen mit etwas Öl in einer Pfanne scharf anbraten und mit Cayennepfeffer würzen. Dann die Garnelen aus der Pfanne nehmen [...]

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Jaja, nicht sehr einfallsreich hier immer nur Rezepte für Geschnetzeltes zu veröffentlichen – aber das geht halt schnell und ist einfach Zutaten 1 Brokkoli (frisch) 1/2 Becher Schlagsahne 1Tl Dijon Senf 1 El Sesamöl 1 Tasse Reis 200ml Sherry (trocken) 2 Hänchenbrustfilets Olivenöl Chili Salz Zubereitung Eine Tasse Reis in einer Brühe aus 1 1/2 [...]

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